De la graine à l’assiette : une légumerie d’espoir et d’inclusion

Le 2 juillet, la légumerie-conserverie de l’ESAT Les 3 Soleils a été inaugurée en présence de Jean Salomon, préfet des Hautes-Pyrénées, et de Didier Jaffre, directeur général de l’ARS Occitanie, ainsi que de nombreux invités.

Ce projet innovant, soutenu par le conseil d’administration de l’ADAPEI des Hautes-Pyrénées, s’inscrit dans la continuité de la création de la SCEA Handibio 65 en juillet 2012. Il repose sur une démarche intégrée "de la graine à l’assiette", articulée autour de trois sites : la ferme jardin du château Monjoie à Oursbelille pour la production de plants, le site de Ger pour le maraîchage biologique et enfin, l’agrandissement de la légumerie-conserverie.

Cette installation vise à valoriser les produits locaux tout en promouvant une agriculture durable et inclusive.

Au cœur du projet ’’de la graine à l’assiette’’, la légumerie-conserverie de l’ESAT Les 3 Soleils vise à offrir des opportunités de travail protégé aux personnes en situation de handicap accueillies par l’ADAPEI des Hautes-Pyrénées. Ces sites permettent non seulement un emploi en ateliers extérieurs, mais aussi des activités valorisantes et des moments de répit.

Ce projet, d’un coût total dépassant 1 million d’euros, a bénéficié de plusieurs financements : 120 000 euros de l’ARS, 150 000 euros d’une subvention du fonds d’accompagnement de la transformation des ESAD, et un prêt bancaire de 880 000 euros sur 15 ans. Réalisée en seulement 12 mois, la légumerie handibio se distingue comme la seule de son genre dans le département.

L’ADAPEI des Hautes-Pyrénées se positionne comme un acteur innovant dans le développement d’une économie sociale et solidaire, en créant une filière de légumes de proximité. Avec une gamme de produits bio variée, Handibio collabore à établir une véritable filière pour produire et transformer des légumes destinés à la restauration collective. Ce circuit court vise à enrichir les menus des écoles, collèges, lycées et hôpitaux, tout en garantissant goût et qualité.

Evelyne Lucotte-Rougier, présidente de l’ADAPEI, a souligné l’importance d’éviter le gaspillage en transformant les excédents de légumes en soupes, ratatouilles, sauces tomates et autres coulis. Ce projet illustre l’engagement de l’ADAPEI pour une alimentation durable et inclusive.

Didier Jaffre a exprimé ses félicitations pour le travail accompli par l’équipe de l’ADAPEI. Il a souligné l’importance de l’accès à l’emploi, à l’éducation, à la santé, à la culture et au logement pour tous, affirmant que chaque individu, y compris les personnes en situation de handicap, mérite de vivre pleinement et de réaliser ses rêves et projets. Son message a mis en avant l’égalité des droits et la nécessité de permettre à chacun d’aspirer à un avenir meilleur.

Jean Salomon a pris la parole partageant une réflexion sur le handicap. Il a proposé que chacun puisse être perçu comme handicapé à divers niveaux, soulignant la nécessité de changer notre approche des sujets liés au handicap. Selon lui, pour construire une société inclusive, il est essentiel de décloisonner les individus au lieu de les catégoriser.

Il a décrit le projet comme une entreprise à part entière, visant à éviter l’isolement et à favoriser l’inclusion. Il a remercié la présidente de l’ADAPEI pour ses efforts, affirmant qu’il y a une grande joie à donner et à recevoir, et qu’il est crucial d’œuvrer ensemble vers une société empreinte de diversité.

Après la visite de la légumerie-conserverie, l’événement a culminé avec la coupure du ruban et le dévoilement d’une plaque commémorative. Pour clore la cérémonie, un buffet a été offert aux invités, leur permettant de déguster certaines des créations culinaires issues des nouveaux locaux.