Les Rencontres à Table : une célébration de la filière Élevage et Viande en Occitanie

En juin 2025, la filière Élevage et Viande met à l’honneur les professionnels qui façonnent le patrimoine gastronomique français à travers les Rencontres à Table. Cet événement national, soutenu par la critique gastronomique Emmanuelle Jary, invite le public à échanger avec les acteurs du secteur et à découvrir leur savoir-faire.

En Occitanie, Nistos (Hautes-Pyrénées) sera le théâtre d’une journée exceptionnelle le 27 juin, centrée sur la transhumance des troupeaux. Au programme : conférences, échanges avec des experts, repas convivial à base de viande d’agneau et immersion dans les pratiques des bergers.

Cette initiative vise à renforcer la transparence et la compréhension des métiers de l’élevage et de la boucherie, tout en valorisant une production plus durable. Des figures clés du secteur, comme Eric Barnay et Jean-François Layrisse, seront présentes pour partager leur expertise.

Les amateurs de gastronomie et les curieux sont invités à participer à ces rencontres, qui célèbrent la richesse de la viande française et le travail passionné de ceux qui la produisent.