30 ème concours régional de cuisine et pâtisserie des Tables du Lys Bigourdan : Remise des prix.
La finale du 30 ème concours régional de cuisine et pâtisserie organisé par Les Tables du Lys Bigourdan s’est déroulée, ce vendredi 25 mars 2022, au Lycée professionnel Lautréamont à Tarbes.
Chaque candidat devait proposer, composer, réaliser et actualiser un entremet anniversaire pour 6 personnes et 40 petits fours façon cocktail dinatoire sur un temps de 4 heures.
Lors de la dégustation par le jury, les candidats devaient expliquer la préparation de leur travail.
A 18 heures, les résultats étaient connus et dans la foulée a eu lieu la remise des prix.
Avant l’annonce des résultats, Vanessa TAMBUTÉ-CALAIS, la proviseure du Lycée, a félicité les candidats.
Pierre Lauginie, président des Tables du Lys Bigourdan, a souligné que ce concours était un temps fort pour l’association et que les candidats sont animés par la passion de leur métier avec grand respect pour la qualité des produits et les techniques.
Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France, parrain de ce concours, a félicité les candidats qui ont mis tout leur cœur à ce concours important pour eux.
Les résultats pour la pâtisserie :
1 : Lucile Dubosc « St Honoré Pécan –Pyrus » de l’école des métiers de Tarbes.
2 : Kevin Deves « St Honoré passionnément » ESM de la Haute Garonne Muret.
3 : Fainino Mouchindra « St Honoré vanille pralin » Lycée professionnel Haute Vue Morlaàs
4 : Adrien Borg « St Honoré d’automne » de l’école des métiers de Tarbes. (ex aequo).
5 : Taina Mayen « St Honoré citron » Lycée Lautréamont Tarbes. (ex aequo).
6 : Ophélie Lavigne « L’honneur brulant »Restaurant, salon de thé l’Aile ou la Cuisse Tarbes (ex aequo).
7 : Pauline Latorre « St honoré automnal » ESM de la Haute Garonne Muret. (ex aequo).
8 : Anouk Marie « Angélina » Lycée des métiers hôtelier Quercy Périgord Souillac. (ex aequo).
Résultats pour la cuisine :
1 : Louise Tessier : Lycée professionnel Arrouza Lourdes.
2 : Morgane Chebchoub : Lycée professionnel Arrouza Lourdes.
3 : Paul Feldmann : candidat libre Guéthary.
4 : Thibaut Simon : Lycée des métiers Lautréamont Tarbes.
5 : Vincent Nabias : école des métiers Tarbes.
Texte et photos Nicole Lafourcade
Rédaction
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