Tarbes : un fast‑food mis en demeure après un contrôle CODAF révélant de graves manquements

Une opération du comité opérationnel départemental anti‑fraude (CODAF) s’est déroulée le 1er octobre 2026 dans un établissement de restauration rapide à Tarbes. Ce contrôle, mené conjointement par les services vétérinaires de la Préfecture des Hautes‑Pyrénées et la Police nationale, faisait suite à plusieurs signalements concernant des pratiques non conformes aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Les agents ont constaté une série de manquements importants :

• absence de contrat de traitement contre les nuisibles ;

• absence de formation à l’hygiène alimentaire pour le personnel ;

• absence de contrat d’évacuation des huiles de friture usagées ;

• absence de contrat de maintenance des équipements frigorifiques et de la hotte ;

• absence de déclaration obligatoire pour la manipulation de denrées alimentaires d’origine animale ;

• méconnaissance du guide des bonnes pratiques d’hygiène.

Face à ces irrégularités, l’établissement a été mis en demeure de se mettre en conformité dans un délai d’un mois.

Par ailleurs, le gérant du restaurant, identifié en situation irrégulière sur le territoire national, a été interpellé et placé en retenue administrative.

Cette opération illustre la vigilance des services de l’État dans la lutte contre la fraude et le non‑respect des règles sanitaires, afin de garantir la sécurité des consommateurs et la conformité des établissements de restauration.