Salon du chocolat sous la halle Marcadieu durant tout ce week-end

A l’initiative du Lions Club Tarbes-Adour, la halle Marcadieu s’est transformée ce samedi 13 novembre et demain 14 novembre en un véritable temple du chocolat. Et quand on sait combien le chocolat fait recette…on ne peut qu’apprécier cette action caritative de ce club service puisque ses membres, dont la devise est « Nous servons », ont décidé que les bénéfices de l’entrée à ce Salon du chocolat (fixée à 2 euros et gratuite pour les enfants), seraient intégralement versés au service pédiatrie du Centre Hospitalier de Tarbes pour améliorer l’accueil des enfants hospitalisés.

C’est la première fois qu’un tel salon a lieu à Tarbes et 32 exposants, artisans chocolatiers pour la plupart, venant de diverses régions de France, et de Tarbes avec notamment Xavier Berger, meilleur chocolatier de France 2010, ont répondu présent. A noter aussi la participation de la maison Ducru-Etcheverry avec ses tout nouveaux et originaux petits moules à chocolat et bien sûr le lycée professionnel Lautréamont et ses élèves pâtissiers pour qui le chocolat est une si magnifique matière à travailler …

Cette manifestation est soutenue par la mairie de Tarbes et par Michel Cluizel, le célèbre cacao-févier et chocolatier du boulevard Saint Honoré à Paris.

Elle a pour parrain Jean-Pierre Saint-Martin, l’excellent chef du Viscos qui raconte avec passion l’arrivée des premières fèves de chocolat en Espagne puis en France et parle avec talent de sa recette de gambas roulées dans de la ventrèche de Noir de Bigorre sur une réduction d’échalotes au Banyuls et au chocolat qui sait si bien rééquilibrer les saveurs…

Les petits et grands gourmands et curieux qui viendront visiter ce salon ouvert de 10h à 19h, pourront déguster à la fontaine à chocolat, assister à la fabrication de chocolats ainsi qu’à des démonstrations culinaires des élèves du Lycée Lautréamont de Tarbes et du chef Jean-Pierre Saint-Martin, profiter d’animations diverses et se restaurer sur place.

On peut écouter ci-dessous Gilbert Duhar, président du Lions Club Tarbes-Adour, parler à notre micro de cette action originale et gourmande initiée par son club service.

Josiane Perez