Bigorre Gastronomia (2 éme édition) : Les chefs du département mettront à l’honneur les produits locaux

A l’occasion de la foire de Tarbes qui se déroulera du 14 au 17 avril prochain au parc des expositions, près d’une dizaine de chefs de renom de notre département quitteront les fourneaux de leur établissement respectif pour faire partager au public leur savoir faire. Durant la foire, c’est autour d’un café, d’un brunch ou d’un repas que l’on pourra les rencontrer.

Ils mettront en avant les produits locaux par des démonstrations culinaires mais aussi des dégustations et le visiteur pourra reproduire chez lui les recettes présentées.

Damien Cazaux, Alexis Saint Martin, Hervé Sancho, Manuel Godet, Serge Latour, Jérôme Colbac, Patrick Berger, Pierre Lauginie, Xavier Spadiliero et Philippe Duffourc feront découvrir les tours de mains et les recettes nouvelles générations des chefs de Bigorre.

Le samedi après midi, seront également présentes deux confréries gastronomiques : la confrérie de la garbure bigourdane qui procédera à l’intronisation de Damien Cazaux et Hervé Sancho qui présenteront une recette de garbure.

La confrérie du haricot tarbais procédera à l’intronisation de Xavier Spadiliero qui présentera une recette à base de haricots tarbais.

Nicole Lafourcade